最近气温骤降，空气中的细菌、病毒和各种微生物，更容易进入我们的气管和肺部，这也就导致了身边嗓子不舒服、咳嗽发烧的人又多了。

此时，我们除了保证睡眠和适度运动，还要多摄入一些富含维生素C的食物，并减少高糖、高脂的饮食。

今天给大家分享一种神奇的蔬菜——芥菜头，它富含膳食纤维、维生素C和钾元素，其中每100克芥菜头，含约70毫克维生素C，远超白菜。

这种强效抗氧化剂，能有效增强人体免疫力，帮助抵抗冬季高发的感冒和呼吸道感染，另外，还能有效地宣解肺部寒气，化解痰液，缓解咳嗽症状，改善呼吸道健康，遇到千万别错过了。

一、芥菜头

推荐食谱：清炒芥菜头丝

主要食材：芥菜头、生姜、大红椒

具体做法：

1、准备2个芥菜头，去掉上面残留的叶子，并削掉外皮，外皮底下有一层筋，一定要削干净，然后切成厚薄均匀的片，再改刀切成细丝，装入碗中备用。

2、下面拿出一块去皮的生姜，改刀切成姜丝，再拿出一根大红椒，改刀切成辣椒丝，用来搭配颜色，看着会更有食欲，最后拿出2根香葱，给它切成小段，放一旁备用。

3、锅烧热，加入一块猪油，开中小火把猪油熬化开后，倒入姜丝爆香，再倒入切好的芥菜头丝，转大火不停地翻炒，这样吃起来才更脆爽，直到把它炒软。

4、时间一到，加入一小碗的清水，再加入小半勺的食盐，一点点鸡精，用锅铲翻炒30秒钟，使其全部浸泡在汤中，直到煮至入味。

5、下一步倒入红椒丝，再次翻炒均匀，把红椒丝炒至断生后，倒入葱段，继续翻炒10秒钟，一道营养又好吃的清炒芥菜头丝就做好了，看着就特别的有食欲。

6、这样做出来的芥菜头，成品色泽清爽，口感鲜脆清甜，实在是太好吃了，连吃一周都不过瘾，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

推荐食谱：腌芥菜头

主要食材：芥菜头、大蒜、青线椒、小米辣

具体做法：

1、准备一个芥菜头，给它洗净去皮，再对半切开，但还是太大块了，继续从中间切开，然后先切成薄片，但注意不要切断，在切到第3刀的时候，再切断，最后从中间切断即可。

2、接下来往切好的芥菜头中，加入适量的粗盐，再用手抓拌均匀，这样能腌制出多余的水分，抓匀后，放在一旁腌制半小时左右。

3、时间一到，芥菜头也腌制出了不少水分，且变软了不少，怎么折都折不断，然后将水倒掉，装入另一个大碗中备用。

4、准备多一些的大蒜，切成蒜末，再准备几根青线椒，切成小圈，接着拿出几根小米辣，同样切成小圈，最后拿出一小块洋葱，给它切成小丁，切好后，放一旁备用。

5、下一步将配菜，倒入大碗中，再加入一点食盐，一点白糖，少许的陈醋，没有的话，也可以放白醋，然后倒入多一点的生抽，多一点的油泼辣子，用手充分地抓拌均匀，放一旁腌制几小时。

6、这样做出来的腌芥菜头，酸辣又爽脆，真的太下饭了，过年吃腻了大鱼大肉，就可以做一盘来吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

结语：天冷，别只会吃萝卜白菜，建议多吃它，一周3次，利肺豁痰、改善便秘，不懂吃真可惜.